Ingrediencie

na korpus - piškótové cesto bez múky:
5 vajec,
5 polievkových lyžíc kryštálového cukru,
4 polievkové lyžice kakaa,
1/2 sódy bikarbóny,
5 polievkových lyžíc zlatého klasu,
na hrušky v náleve:
3 hrušky,
voda, cukor,
1 celá škorica,
3 klinčeky,
citrón,
rum,
badyán,
jahodový džem,
na parížsku šľahačku:
2 smotany 33%,
100 g horkej čokolády,
30 g kakaa,
80 g cukru,
čokoládovú polevu na vrch torty,
čokoládový posyp a čokoládové ozdoby na dekoráciu,
1 hrušku na dekoráciu

Kategórie receptov

Partner relácie

Torta s vôňou hrušiek

Vajíčka oddelíme, bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, pridáme žĺtky. Kakao, sódu bikarbónu a zlatý klas zamiešame do vyšľahanej hmoty varechou. Vylejeme do kruhovej vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme pri 180 °C cca 30 minút – podľa potreby
Hrušky povaríme v náleve do mäkka.

Ingrediencie na parížsku šľahačku dáme do hrnca a privedieme do varu, dáme do chladničky na cca 12 hodín schladiť. Potom vyšľaháme parížsku šľahačku mixérom, do hustej hmoty.

Na upečený korpus natrieme jahodový džem, poukladáme hrušky, natrieme šľahačku a polejeme čokoládovou polevou. Tortu ozdobíme podľa fantázie čokoládovým posypom, ozdobami a hruškou.

Torta je vhodná aj pre celiatikov – nakoľko sa v nej nenachádza lepok – múka.

Šéfkuchár: Ida Ludviková | Recept z epizódy: 24. 11. 2013