Ingrediencie

na cesto:
210 g hladkej múky,
100 g masla,
3 žĺtky,
100 g práškového cukru,
štipka soli,
citrónová kôra,
1/3 prášku do pečiva,
na plnku:
1 kg ricotty,
2 KL práškového cukru,
100 ml šľahačkovej smotany,
levanduľový sirup,
2 vajcia,
čerstvé alebo sušené levanduľové kvety na ozdobenie,
na poliatie:
300 g čerstvých chutných čučoriedok alebo domáci čučoriedkový kompót,
50 ml koňaku

Kategórie receptov

Partner relácie

Levanduľová torta s ricottou

V miske zmiešame preosiatu múku a preosiaty cukor. Pridáme maslo izbovej teploty, prášok do pečiva, žĺtky, štipku soli a kôru z jedného bio citrónu. Všetko spolu vypracujeme a necháme zabalené vo fólii v chladničke asi 30 min odstáť. Ak chceme ešte jemnejšie cesto, pripravíme si ho večer predtým. Asi 20 minút pred pečením cesto vyberieme z chladničky. V tortovej forme z cesta vyformujeme korpus.

Vo väčšej miske rozmiešame vajcia a práškový cukor. Ricottu zbavíme prebytočnej vody a do misky ju prepasírujeme cez husté sitko. Opatrne zmiešame s vajíčkami, pridáme 1 smotanu a levanduľový sirup podľa chuti. Hmotu vylejeme do pripravenej formy, ozdobíme levanduľovými kvetmi a pečieme 35 min pri 175 stupňoch.

Čučoriedky povaríme vo vode, prepasírujeme, pridáme koňak a zredukujeme.

Šéfkuchár: Juraj Saktor | Recept z epizódy: 22. 09. 2013