Palacinkové slimáky

Na plnku nakrájame šalotku, opražíme ju na oleji, pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, sušené paradajky a podusíme. Neskôr pridáme čerstvý špenát, znova premiešame, podusíme a dochutíme soľou.  Ďalej si pripravíme cesto na palacinky. Do mlieka pridáme múku, vajcia, nasekané bylinky, trocha perlivej minerálky a soli. Palacinky pečieme na horúcom oleji. Hotové  plníme šampiňónovou plnkou, zavinieme a stočíme do tvaru slimáka. Takto pripravené ukladáme na maslom vymastenú panvicu, tak aby sme ju zaplnili. Do stredu každého slimáka rozbijeme surové vajíčko. Osolíme a vrch posypeme nastrúhaným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 15 minút.