Sušené mäso

Suroviny na marinádu zmiešame a necháme odležať. Z mäsa odstránime všetok tuk i blany a nakrájame na veľmi tenké asi 2-3 cm široké pásiky. Takto pripravené kúsky namáčame v marináde a ukladáme do nádoby (je dobré striedať vrstvu mäsa namočenú v omáčke s nenamočenou). Prikryjeme potravinárskou fóliou, zaťažíme a necháme odležať, najlepšie 24 hodín v chlade. Ďalší deň ukladáme do sušičky a sušíme pri teplote 60°C minimálne 12 hodín. Mäso musí byť tvrdé a lámavé.