Ingrediencie

5 kuracích pŕs (cca. 750g),
100 g čerstvého ďumbiera,
8-9 strúčikov cesnaku,
2 KL mletého koriandru,
1-2 KL kurkumy,
1-2 KL kayenského korenia,
1-2 KL červenej papriky,
1 veľká cibuľa,
30g masla,
1 konzerva kokosového mlieka,
korenie Garam massala,
6 kúskov kardamónu,
1 paradajkové pyré,
300 ml bieleho jogurtu,
citrónová šťava

Kategórie receptov

Partner relácie

Tikka massala

Kuracie prsia nakrájame, každé na 6-8 častí. Posolíme, pridáme pretlačený cesnak, nastrúhaný ďumbier, koriander, kurkumu, papriku a kayenské korenie. Primiešame polovicu veľkého bieleho jogurtu a necháme cez noc marinovať v chladničke.
Rozohrejeme maslo, marinované mäso na ňom krátko orestujeme, odložíme a pripravíme si omáčku. Na oleji speníme cibuľu a cesnak, pridáme kurkumu, kayenské korenie, kardamón, korenie massala a maslo na zjemnenie. Na záver pridáme paradajkový pretlak, zvyšok jogurtu, kokosové mlieko a krátko povaríme. Vložíme hotové mäso a ešte necháme prejsť varom. Podávame s ryžou.

Šéfkuchár: Ján Gordulič | Recept z epizódy: 06. 05. 2012