Ingrediencie

4-6 kuracích stehien,
100 g prerastanej slaninky,
2 mrkvy,
½ zeleru,
2 cibule,
4-5 strúčikov cesnaku,
400 ml piva,
5 zemiakov,
petržlenová vňať,
čerstvý tymian,
2-3 bobkové listy,
1 chilli paprička,
soľ, čierne korenie, mletá červená paprika,
olej,
1 PL hladkej múky,
1 PL masla,
250 g kyslej smotany

Kategórie receptov

Partner relácie

Kurča na pive

Kurča umyjeme, osolíme, okoreníme, posypeme červenou paprikou a v panvici na rozpálenom oleji rýchlo opečieme. Pridáme posekané bylinky a chvíľku dusíme. V zapekacej panvici na oleji udusíme nakrájanú slaninku, pridáme nakrájanú zeleninu, nahrubo nasekaný cesnak, osolíme, okoreníme a podusíme. Potom pridáme pokrájanú cibuľu, chilli papričku a bobkový list. Po okrajoch poukladáme polovice neošúpaných umytých zemiakov a na vrch predpečené kuracie stehná, polejeme troškou výpeku zo stehien a na záver zalejeme pivom. Prikryjeme a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút. Priebežne môžeme podlievať pivom.

Upečené stehná vyberieme z pekáča. Z múky a masla urobíme svetlú zásmažku, rozrobíme ju so šťavou z upečeného mäsa a zeleniny, osolíme, vmiešame kyslú smotanu a týmto zahustíme šťavu pod mäsom. Stehná potom vložíme späť.

Šéfkuchár: Pavel Pospíšil | Recept z epizódy: 22. 06. 2014