Kačacie prsia so slivkovou omáčkou a tekvicou hokkaido

Kačacie prsia opečieme na troške olivového oleja na panvici z oboch strán. Vyberieme a dopečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia (približne na 15-20 minút). Vyberieme, zabalíme do alobalu a až pred servírovaním osolíme.

Hokkaido nakrájame na mesiačiky, osolíme a dáme piecť do rúry spolu s kačacími prsami.

Na omáčku skaramelizujeme cukor, pridáme polovicu vanilkového struku, nakrájané slivky a podusíme približne 15 minút. Potom pridáme maslo, kôru z jedného citróna, troška rumu, škoricu a rozdrvené klinčeky. Všetko dobre podusíme.