Ingrediencie

500 g hladkej múky,
50 g kryštálového cukru,
20 g droždia,
70 g masla,
1 vajce,
500 ml mlieka,
soľ,
na náplň:
300 g držiek,
2 strúčiky cesnaku,
4 PL oleja,
4 PL múky,
100 ml sladkej smotany,
1 červená paprika,
1 zelená paprika,
pažítka,
majoránka,
grilovacie korenie,
na paprikovú penu:
1 cibuľa,
2 červené papriky,
200 ml sladkej smotany,
2 PL oleja

Kategórie receptov

Partner relácie

Držkové buchty v paprikovej pene

Suroviny na cesto zmiešame a cesto necháme cca 30 min kysnúť. Držky dáme variť do vriacej vody spolu s cesnakom asi na 10 min. Z oleja, múky a smotany urobíme bešamel, necháme ho vychladnúť a potom primiešame bylinky s grilovacím korením. Držky a obidve papriky nakrájame na drobné kocky a tiež vmiešame do vychladnutého bešamelu. Zmesou plníme buchty z kysnutého cesta, ktoré uložíme na vymastený plech a pečieme asi 40 min pri 180 stupňoch.

Na oleji podusíme cibuľu a pridáme nakrájané červené papriky. Keď sú papriky mäkké, pridáme sladkú smotanu a necháme prevrieť. Potom zmixujeme a dochutíme soľou.

Šéfkuchár: Kamila a Pavel | Recept z epizódy: 19. 05. 2013