Ingrediencie

400 g bravčového mäsa,
150 g Avinu- syru s modrou plesňou,
150 g anglickej slaniny (plátky), ,
1 lístkové cesto,
2 vajcia,
1 strúčik cestku,
2 KL dijonskej horčice,
1 PL čerstvého tymiánu,
drvená pikantná papriku,
mleté čierne korenie,
1 KL soli,
Na prílohu:
500 g červených cibuliek alebo šalotiet,
1 tekvica Hokkaido,
vetvičky tymiánu,
suché červené víno,
2 PL cukru,
1-2 PL balzamikového octu,
40 g masla,
drvená pikantná paprika,
soľ

Kategórie receptov

Partner relácie

Syrovo mäsové bochníčky

Cibuľky namočíme na 2-3 min do vriacej vody a ošúpeme. Potom zalejeme do polovice červeným vínom, pridáme tymián a pomaly dusíme asi 20 minút. Keď sa polovica vína vyredukuje, pridáme cukor, maslo, balzamikový ocot a papriku. Premiešame a dusíme do zhustnutia šťavy. Tekvicu prekrojíme, odstránime jadrá, pokrájame na plátky, osolíme a pečieme asi 15 minút pri 200°C. Mäso najemno pomeleme, zmiešame s koreninami, horčicou, popučeným cesnakom, vajcom, soľou a posekanými lístkami tymiánu. Lístkové cesto pokrájame na menšie štvorce, nanesieme asi pol centimetrovú vrstvu ochuteného mletého mäsa, naň uložíme kus Avinu zabalený v slaninke, cesto zložíme z rohov do stredu a okraje cesta zlepíme. Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme pri 210°C asi 20-25 minút..

Šéfkuchár: Miloš Mikuš | Recept z epizódy: 05. 02. 2012